Gyömbér, az ötezer éves orvosság

 

Páli Zsuzsanna

 

Az erős, csípős illatú gyömbér gyökér legalább ötezer éve használatos az orvoslásban és a háztartásban. Tisztít, gyógyít, vágykeltő, különleges aromája miatt húsos ételek, teák, levesek, italok fontos alkotója.

 

A gyömbér, már a Krisztus előtti idők óta a kínai és az indiai ételek egyik alap fűszere. Az indiaiak a vallási ünnepeik előtt gyömbért rágcsáltak, hogy friss leheletükkel is tisztelegjenek az isteneiknek. Az ókori görögök az emésztés elősegítésére fogyasztották előszeretettel, nagy lakomák alkalmával az étekhez gyömbért is ettek, később belesütötték az étkek mellé feltálalt kenyérbe. Innen származik a gyömbérkenyér. Afrikában a férfiak körében, mint afrodiziákum terjedt el.

 

 

Ha kavarog a gyomor

 

Amikor a gyomrunk kavarog, akár gyomorrontás, akár utazási rosszullét miatt, igyunk egy pohár gyömbér teát vagy rágcsáljunk egy darab friss gyömbért. A gyökérben található gingerol és szogaol vegyületek megnyugtatják a háborgó gyomrot. Ha nem bírjuk az autózást, vagy repülések alkalmával rosszul szoktunk lenni, 20 perccel az utazás előtt vegyünk be egy gyömbér kapszulát, vagy rágcsáljunk egy darabot a gyökérből. Gyomornyugtató hatása van a gyömbérsörnek is, mely kiváló hányinger és hasmenés esetén.

 

 

Gyömbérsör házilag

 

 

• 3 dl langyos víz
• fél teáskanál instant élesztő
• 300 g kristálycukor
• 2 közepes citrom leve
• 150 g frissen reszelt gyömbér

 

Végy elő egy nagy befőttesüveget. Öntsd bele a vizet, tedd hozzá az élesztőt, a citromlevet, a kristálycukrot és a friss gyömbért. Rázd össze, vagy jól kavard fel a keveréket, tegyél az üveg szájára egy konyharuhát, amit fogass oda befőttes gumival. Tedd az üveget egy nem napfényes, szobahőmérsékletű helyre, hagyd állni 72 órán keresztül úgy, hogy naponta egyszer megkevered.

3 nap múlva szűrd le az italt. Ha nem elég édes az ital tehetsz még hozzá némi cukrot, a túl édes ízt pedig, citromlével kompenzálhatod. Lehűtve a legfinomabb, kiváló frissítő.

 

Görcsoldó és koleszterinszint csökkentő

 

A gyömbér hatóanyagai menstruáció idején megakadályozzák a méh simaizomzatának összehúzódását. A prosztaglandinok (gyulladást kiváltó anyagok) hatását is csökkentik, ezért a gyömbér, nagyon jó hatásfokkal használható migrén, ízületi gyulladás, ízületi merevség esetén. Laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy a gyömbér gátolja a koleszterin felszívódását.

A gyömbér reszelve a leghatékonyabb akár teához, akár ételekbe, több hatóanyag szabadul fel így belőle, mintha felszeleteljük.

 

Mire jó még?

 

Elmulasztja a megfázás tüneteit, ugyanis anyagai gátolják a láz kialakulását és természetes köhögéscsillapító, erősíti az immunrendszert.

A reszelt gyömbér leszűrt levét mézzel elkeverhetjük, ez a finom elegy segít az impotencia leküzdésében.

Javítja a memóriát, mellékhatásként nem okoz álmosságot, mert nem hat a  központi idegrendszerre, ezért autóvezetés és koncentrációval járó munka mellett is fogyasztható.

 

Gyömbér a konyhában

 

A gyömbér szárított/porított-, reszelt-, szeletelt formái egyaránt használhatók ételek, italok, desszertek, savanyúságok elkészítéséhez. Aromája igen intenzív, ezért csínján bánjunk a fűszerezéssel, túladagolva az étel kesernyés lesz tőle!

 

 

Álljon itt végezetül egy finom és egészséges gyömbéres étel receptje.

 

Sült zöldségek gyömbérrel

 

• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 sárgarépa, 2 paprika,
• 1 konzerv kukorica
• egy 2-3 centiméter vastag gyömbérdarab
• néhány fejeskáposzta levél
• olívaolaj
• szójaszósz

 

A felaprított vöröshagymát és a zúzott fokhagymát kevés olívaolajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott répákat és a paprikákat és káposztát. Öntünk még hozzá olívaolajat és egy kevés szójaszószt, majd magas hőfokon sütni, pirítani kezdjük a zöldségeket. A serpenyőt közben rázogatjuk. Amikor a zöldségek félpuhák, hozzáöntjük a kukoricát és az apróra szeletelt gyömbért. Tovább sütjük a keveréket. Óvatosan bánjunk a szójaszósszal, ne legyen az ételünk túl sós tőle! Fontos hogy magas peremű, széles serpenyővel dolgozzunk.

 

A cikk megosztása kizárólag pontos forrásmegjelöléssel lehetséges.

Oldal: Életmód- Természetes orvosságok- Gyömbér
Lélekpálya - © 2008 - 2024 - lelekpalya.hupont.hu

A HuPont.hu ingyen honlap készítő az Ön számára is használható! A saját honlapok itt: Ingyen honlap!

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat