Az vagy, amit megeszel - Táplálkozás és egészség

 

Páli Zsuzsanna

 

Napjaink rohanó életmódja, a sebtében bekapott falatok, a tápérték nélküli gyorskaják fogyasztása, a mozgáshiány és a ránk zúduló stressz miatt egyre kevésbé vagyunk egészségesek. Szervezetünk ellenálló képessége csökken, idegrendszerünk túlterhelt. Ennek az állapotnak a talaján sokkal könnyebben alakulnak ki különféle komoly betegségek.

 

Az Európai Unióban a különféle statisztikák szerint a magyarok a legelhízottabbak. A lakosságnak közel 30%-a túlsúlyos. A lakosság többsége kevés zöldséget és gyümölcsöt fogyaszt, sok szénhidrátot és zsírt eszik. A tudatos táplálkozásnak fontos szerepe van az egészség megőrzésében, helyes étkezéssel a betegségek 50%-a elkerülhető lenne.

 

A mai táplálkozás legfőbb problémái

 

• Túlzott kalória-, és zsírbevitel
• Alacsony esszenciális zsírsav bevitel
• Túlzott szénhidrátbevitel
• Túlzott fehérjebevitel
• Túlzott NaCl és nitrát bevitel
• Nagymértékű alkoholfogyasztás
• Környezeti méregterhelés (adalékanyagok, permetszerek)
• Alacsony vitaminbevitel
• Alacsony kálium-, kalcium-, magnézium-, és vasbevitel
• Alacsony rostbevitel
• Kevés élő táplálék fogyasztása (friss növények helyett konzerveket, mireliteket, befőtteket fogyasztunk)
• Kevés folyadék fogyasztása

 

A helytelen táplálkozás miatt számtalan betegség alakulhat ki, álljon itt néhány, a teljesség igénye nélkül:

• diabétesz
• köszvény
• kóros elhízás
• magas vérnyomás
• székrekedés
• érelmeszesedés
• fogszuvasodás
• allergiás betegségek
• reumatikus betegségek
• zsírmáj
• hasnyálmirigy gyulladás

Az egészséges tápláléknak megfelelő arányban kell tartalmaznia friss gyümölcsöket és zöldségeket, csírákat, gabonaféléket, ásványi anyagokat, vitaminokat, fehérjéket, szénhidrátokat és kellő mennyiségű folyadékot.

 

 

Cukor vagy nem cukor? Ez itt a kérdés

 

Testsúlytól és munkavégzéstől függően a napi szénhidrát mennyiség 100-250 g.

A finomított cukrok és különféle nyalánkságok helyett fogyasszunk aszalt gyümölcsöket, barnacukrot és mézet.

A túlzott szénhidrátfogyasztás következménye lehet az immunrendszer gyengülése, gombás fertőzések kialakulása, felborult bélflóra, emésztési zavarok, túlsúly és fogbetegségek.

A szénhidrátok között vannak gyorsan-, és lassan felszívódok, ezek arányának a táplálékainkban 60-40%-nak kell lennie. Gyorsan felszívódó a cukor, a méz, a gyümölcsökben lévő gyümölcscukor, a szőlőcukor.

Lassan felszívódók a zöldségekben és gyümölcsökben lévő élelmi rostok. Ezeknek azért van jelentősége, mert nem hirtelen emelik meg a vércukorszintet, hosszabb ideig biztosítanak energiát, később lesz az ember éhes és nem áll fenn a fogszuvasodás veszélye sem.

 

 Egészséges nassolnivaló

 

Gyerkőceinknek a különféle cukorkák, csokik és gumicukrok helyett készíthetünk házi édességeket is. Ilyen például a répagolyó.

Reszelj le sajtreszelőn 2-3 sárgarépát, nyomkodd ki a levét, majd keverd össze kókuszreszelékkel és mazsolával. Formázz a masszából kis golyókat és forgasd meg a kókuszreszelékben. Kész is a finom csemege.

 

 

Zsírok

 

A tévhittel ellentétben a zsírok nem károsak, sőt, fontosak a szervezet számára, csak nem túlzott mértékben.

Tápanyagaink 20-25%-át kell alkotniuk, ez körülbelül napi 80-90 g.

Jelentőségük van a zsírban oldódó vitaminok felszívódásában, a test felépítésében, az energia raktározásában.

Vannak telített és telítetlen zsírsavak. Egyik fogyasztását sem szabad túlzásba vinni.

A telített zsírsavak az energiát, a sejtek felépülését biztosítják, a telítetlen zsírsavakból pedig, hormonszerű anyagok képződnek, melyek a szervezet megfelelő működésében játszanak szerepet. Telített zsírsavakat tartalmaznak: vaj, állati zsiradékok, szalonna. A túlzott fogyasztásuk emeli a koleszterin szintet, károsítja az érrendszert. Sertészsír helyett inkább libazsírt vagy kacsazsírt használjunk, ezeknek kisebb a telített zsírsavtartalma.

Telítetlen zsírsavakat tartalmaznak: a növényi olajok, a halak. Ezeknek koleszterinszint csökkentő és véralvadásgátló hatásuk van. Csökkentik a szív és érrendszeri betegségek kialakulását.

 

Fehérjék, a sejtek építőkövei

 

Napi fehérjeszükségletünk körülbelül 60-100 g, ez a táplálékaink 15-20%-a.

A fehérjék funkciója rendkívül fontos, többek között az izmok, a kötőszövetek, az inak, a csontok, a haj és a szőr szerkezeti elemei, a hormonok és az enzimek alkotórészei, szerepük van az immunrendszer felépítésében. Biztosítják a folyadék-, és sav-bázis egyensúlyt, fenntartják az érrendszer rugalmasságát.

Vannak állati-, és növényi eredetű fehérjék, mindkettő fontos a szervezet számára, azonban az állati fehérjék túlzott fogyasztása nem ajánlott. Emelik a koleszterin szintet, és növelik a daganatos betegségek kockázatát. Az egészséges arányokat be kell tartani. Állati eredetű fehérje: tojás, tej és tejtermékek, húsok.

Növényi eredetű fehérjék megtalálhatók: zöldségekben, gyümölcsökben, gabonafélékben, olajos magvakban, hüvelyesekben. Beépülésük a szervezetbe hatékonyabb.

 

Néhány egészséges fehérjeforrás:

- hal

- tojás

- tej

- csirkemell

- dió és egyéb olajos magvak

- szója vagy rizstej

- zabkása

- borsó, bab

 

Mi az a koplettálás?

 

A komplettálás azt jelenti, hogy a fehérjeforrásokat úgy párosítjuk, hogy minden szükséges aminósavat tartalmazzanak. A táplálkozás során mind növényi, mind állati eredetű fehérjéket is eszünk. Például együtt esszük a tojást burgonyával, vagy a borsót rizzsel és hallal.

 

Kiadós reggeli - Gyümölcsös túrókrém

 

• 25 dkg túró
• 2 ek tejföl
• méz
• friss szezongyümölcs (pl: eper, málna, barack; télen natúr lekvár)

 

A túrót a tejföllel krémesre keverjük, a gyümölcsöket kis darabokra vágjuk, vagy villával összenyomkodjuk, és a krémhez keverjük. Ízlés szerint mézzel édesítjük.

 

Ásványi anyagok, nyomelemek, vitaminok

 

A kiegyensúlyozott étkezéshez szükség van az ásványi anyagok, nyomelemek és vitaminok fogyasztásárára. Ezekhez szintetikus formában is hozzájuthatunk, de sokkal hatékonyabb, ha a természetes formájukban esszük őket, mert sokkal jobb a felszívódásuk.

 

Néhány vitamin, ásványi anyag és nyomelem forrása

 

 

Szervezetünk megfelelő működéséhez szükségünk van napi 1,5-3l folyadék, leginkább víz fogyasztására is.

 

A cikk megosztása más weboldalon, kizárólag pontos forrásmegjelöléssel történhet.

 

Oldal: Életmód- Az vagy, amit megeszel
Lélekpálya - © 2008 - 2024 - lelekpalya.hupont.hu

A HuPont.hu ingyen honlap készítő az Ön számára is használható! A saját honlapok itt: Ingyen honlap!

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat